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ORO DEL CARATELLO I.G.T. ist ein Suesswein aus Colomba- na-Trauben, eine ganz typisch toskanische Sorte die auf unseren alten Weinbergen waechst Es werden nur die s&oensten Trauben gelesen, moeglichst spaet, damit der Zuckergehalt hoch ist Diese werden in «en gelegt, wo sie ueber 3 Monate luftig im S&atten verwelken, d.h. Wasser vedieren und an Intensttaet gewinnen. Die Beeren werden dann per Hand von den Stiel±en getrennt, gepresst und der gewonnene Saft kommt in kleine 10()-Liter-Holz- faesser. Nach 5 Jahren ist der Saft natuedich vergoren und der Wein hat eine hohe Restsuesse. Ein herrlich komplexer Wein, dickfluessig, suess und trotzdem fru&ltig.
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