Unser DEDICATO A NONNO I.G.T. besteht zu 50% aus Sangiovese und 50% Syrah. Die ausgewâhlten Trauben wachsen auf Südhaengen, in einer Hôhe von etwa 100 m. Die Fermentation erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, wo Saft und Trauben 1x taglich umgewàlzt werden. Nach abgeschlossener Gârung entfemen wir die Traubenschalen, wir haben dafür eine modeme Presse gekauft die extrem sanft arbeitet. Bis zur Flaschenabfüllung im Frühjahr des darauf folgenden Jahres ruht der Wein in den Inox-Tanks, wird allerdings regelmâssig umgefüllt, dass heisst "natürlich gesaeubert".
Der Wein zeigt deutliche Zuege des Syrahs, Eleganz und Wuerze, aber auch die typische Fruchtigkeit des Sangiovese - eine starke Kombination.