Unser EULALIA besteht aus 100% Vermentino-Trauben. Die Hânge sind zum grossen Teil nach Süden ausgerichtet und liegen auf einer Hôhe von 100 Metern. Die erste Gaerung erfolgt zusammen mit den Traubenschalen, für circa 12 — 15 Stunden. Der Wein beendet die Gaerung, dann ohne die Schalen, in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 16 Grad C. Wir erhalten so einen typischen toskanischen Vermentino voller Struktur, sehr fruchtig und elegant, extrem frisch, leicht mineralisch und mit einem herrlichen Bouquet.